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家鄉美味

發布日期:2018-06-27 來源: 作者:病案管理科 劉忠芳 點擊:797

 

大乐透62复式奖金 www.wufxf.icu    誰不說家鄉好,我又是個念舊的人,對于生我養我的故鄉,有無盡的思念與回憶。

   兒時的美味,更讓我難以忘懷,現在回想起來還垂涎三尺。 我又是個吃貨,對于吃,從小就有一股鍥而不舍的精神,從不浪費到手的食物。

   記得那時,紅糖是限量供應,稱好后用紙包上?;丶液?,母親把糖倒罐里,紙上還沾有不少糖,扔之可惜,就讓我解決。因久干這項工作,又肯刻苦鉆研,積累了不少經驗,做起來干凈利索,深得母親賞識。我先爬到椅子上,把糖紙平鋪桌上,舌頭上口水用嘴唇刮干,彎腰,低頭,再伸長舌頭,從下往上,按序用舌尖在紙上輕輕掠過。所到之處,粒糖不剩,而且紙上不灑一滴口水。叔叔看到我的杰作,給予了高度表揚:"比狗舔的還干凈"。有一次,弟弟見我工作得津津有味,也吵著要,母親分一半糖紙給他,他弄得滿臉糖,而且所舔之處,口水成災, 糖也沒刮干凈。母親很生氣,從此便剝奪了他享有糖紙的權利,以一勺糖的代價補償他的損失 。對于他這種不勞而獲的行為,我是嗤之以鼻。

   小時候做飯都是用柴火。柴火做出來的飯菜,吃起來特別香。而且燒過后的炭火,可做許多事。像這個季節 ,地里的玉米山芋已成熟。做飯前,父親都會到地里尋找那種胡須已變成棕色的玉米棒(七成熟),飯做好后,放進灶里,用柴灰蓋上,大約十幾分鐘后,聞到香味,用火鉗夾出來,放到灶臺上。父親就站在門前扯開嗓門喊我的名字。在外玩耍的我滿頭大汗跑回家,父親指著廚房對我說:“燒好了,趕緊吃去”。我用抹布包上玉米棒,在門坎或臺階上用力砸幾下,除去外面的灰塵,忍著燙,大啃起來,吃得滿嘴烏黑,那種清香嚼勁,是煮出的玉米所沒有的,。炭火,還可以燉老雞。母親把雞切成四塊,放在專門煨雞的瓦罐內,加上水,放進灶里,周圍蓋上炭火。估計要一個多小時,家里飄滿雞香,鄰居走門前過,會問:“你家煨雞呀"。饞嘴貓,也聞著香味,在灶前不肯走,并不停的沖你撤歡,好象說:”賞我一口吧"。我又喜歡吃鍋巴,又脆又香,越嚼越有味。現在想吃這口很難了,街上和店里賣的,都不是正真的鍋巴,必須是煮飯后自生的,要厚、黃、脆、以前老公在中學食堂買過幾次,有家鄉鍋巴味,可惜不容易買,需要托校長才行。父親在世時,知道我的愛好,每餐飯后的鍋巴,他都精心煎好,存起來,送到我家,可他一個人吃飯,鍋巴很難攢。

   夏季菱角菜,河塘里到處都是,有家養的和野生的。除掉葉子,放進缸里撤上鹽,到冬天煮飯時,抓上一碗,澆上油,放一勺辣椒糊,等飯將好時,放到飯上蒸。飯熟時,菱角菜也爛了,特別好吃。一個冬天,碗筷和牙齒都吃黑了,也不悔。飯上蒸茄子、爛豆腐渣,都是我的最愛。我懷女兒時,什么都不想吃,就想吃爛豆腐渣。想得無可奈何,老公跑遍了池城,也尋不到。后來在豆腐坊,討回一碗新鮮豆腐渣,根本不是兒時的味道,無法解饞 。同事和朋友聽到我日思夜想的美食,竟是這種上不了席面的菜肴,感到好笑和不可思議。直到現在,到鄉下親戚家,我都會問有沒有這些菜??上衷諍萇儆腥順?,他們也就不愿再做。

   回憶又勾起我……

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